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Côn Củaの家族の物語わが家はCôn Đảoで三世代。Côn Củaは1台のアイス屋台から始まりました。
Côn Củaは「của ngon Côn Đảo(Côn Đảoの美味しいもの)」を短くした呼び名です。これは、島で生まれ、遠くへ旅立ち、そして故郷の物語を食べ物で伝えるために戻ってきたGiangの物語です。
Côn Đảoと聞いて、人と美味しさを思い浮かべてもらえるように
私はGiang、1996年生まれ、Côn Đảoで育ちました。多くの人はこの島の名前を、慰霊のための訪問を通してしか知りません。私はその場所を大切に思っていますが、それ以上のことを願っています。
「Côn Đảoという名前を聞いたとき、刑務所や墓地だけでなく、人や、美味しさや、素敵な物語を思い浮かべてほしいのです。」
Côn Củaはその願いから生まれました。キャンディ一粒、アイス一杯が、持ち帰ることのできる島の小さな物語です。
私は商品を探しに行ったのではありません。その中で育ったのです。
「小さな島で三世代ということは、この海も、この魚市場も、このカラメルの香りも、名前を呼べるようになる前から私の血に染み込んでいたということです。」
海と島に結びついた家族
Giangの家族はCôn Đảoでおよそ三世代暮らし、漁業を営んできました。幼いころから、港に着いたばかりの魚やイカを見慣れていて、目で見ただけで鮮度がわかります。
遠くで学び、遠くで働く
GiangはVũng TàuのLê Quý Đôn高校物理専攻クラスに進学するため島を離れ、その後、経済法科大学(Đại học Kinh tế - Luật)で学びました。卒業後はショッピングセンターのプロジェクト開発マネージャーとして働き、ちょうどコロナ禍の時期にLâm Đồngで投資に取り組みました。
1台のアイス屋台とともに帰郷
Giangは1台の熱帯アーモンドアイスの屋台で、故郷での起業を始めました。2025年8月にチャンネル「Em Giang Côn Đảo」を開設し、島の食べ物、遊び場、天気のことを発信。2025年12月にブランドCôn Củaが誕生しました:熱帯アーモンドアイスと、3種類の熱帯アーモンドのフルーツキャンディです。
ナイトマーケット入口のCôn Của販売所
毎晩、Côn ĐảoナイトマーケットのCôn Của販売所に明かりが灯ります。Côn Củaは一日干しの海産物も手がけ、チケット予約や島旅のご相談も承っています。キャンディは本土への注文とともに、あちこちへ旅立っていきます。
何もかも抱え込んで、燃え尽きるまで
島に戻った最初の年、Giangは商品づくりも、販売も、観光の仕事も、すべて一人でこなしていました。仕事を分けることもせず。目標は大きく、体力には限りがありました。波の音を聞きながら、心が空っぽに感じた夜もありました。
海産物も同じでした。家業があるので品物を見る目は確かでも、下処理も新人の管理も自分でやるのは手に負えませんでした。食べるには問題なくても見た目が基準に届かないロットは、Giangはそのまま冷蔵庫にしまっておきました。
「基準に達しないロットは、お客様の手に届くくらいなら捨てたほうがいい。」
売りやすいものは作らない。語れる物語のあるものを作る。
Giangは仕事を分け、自分には最も大切な部分、つまり品質の基準と物語を残し、手作業はその仕事が得意な人に任せました。
- キャンディ: Giangのレシピとブランドで、Giangが定めた基準どおりに、熟練の工房で作っています。
- 海産物: 漁船から直接仕入れ、転売品は扱いません。下処理はGiangと同じひとつの基準で行います。
- アイス: 島で作り、屋台で販売。アイスは海風の下でその場で食べるのが一番美味しいから。
熱帯アーモンドを使った商品を、決していい加減に作れない理由
モモタマナ(cây bàng)はCôn Đảoのシンボル。陽ざしと風に向かって立つ古木で、季節ごとに葉の色を変えます。Côn Củaの美味しいものは、その木の根元に落ちた実から始まります。
- モモタマナの木静かで、粘り強いCôn Đảoのシンボル。
- モモタマナの実熟した実は自然に落ち、島の人が拾い集めます。
- 天日干したっぷり日に当てて、実を乾かします。
- 手作業で割る包丁で一つひとつ手で割り、半日かけてやっとひと握り。
- 種を取り出す小さな種が、硬い殻の真ん中に収まっています。
- 香ばしく煎るCôn Củaのすべての商品の魂。
「熱帯アーモンドの種1キロは、実を一つひとつ割る丸一日分の手仕事です。」
島の人から買うから、家族から買うように安心
ご満足いただけなければ交換または返金
届いた商品にご満足いただけなければ、Côn Củaにメッセージを。別の商品との交換、または返金をいたします。面倒な質問はしません。
本物の素材
キャンディは保存料、香料、白砂糖を使っていません(Côn Củaの公表による)。
島にいる、本物の人
Côn Đảoに来たら、ナイトマーケット入口のCôn Của販売所でお会いできます。事前に連絡先を残していただくと、熱帯アーモンドアイスのプレゼントコードがもらえます。