Trang chủ / Về chúng tôi
Chuyện nhà Côn CủaNhà mình ở Côn Đảo ba thế hệ. Côn Của bắt đầu từ một chiếc xe kem.
Côn Của là cách nói gọn của "của ngon Côn Đảo". Đây là chuyện của Giang, một người con sinh ra trên đảo, đi thật xa rồi quay về để kể chuyện quê mình bằng món ăn.
Nhắc tới Côn Đảo, người ta nghĩ tới con người và vị ngon
Mình là Giang, sinh năm 1996, lớn lên ở Côn Đảo. Nhiều người chỉ biết tên đảo qua những chuyến đi viếng. Mình thương nơi đó, nhưng mình mong một điều nhiều hơn.
"Mình muốn cái tên Côn Đảo, khi người ta nhắc tới, họ nghĩ về con người, về vị ngon, về câu chuyện đẹp, chứ không chỉ nghĩ tới nhà tù và nghĩa trang."
Côn Của ra đời từ mong muốn đó. Mỗi viên kẹo, mỗi ly kem là một câu chuyện nhỏ về đảo mà bạn mang về được.
Mình không đi tìm sản phẩm. Mình lớn lên bên trong nó.
"Ở một hòn đảo nhỏ, ba thế hệ nghĩa là biển này, chợ cá này, mùi đường thắng này đã ngấm vào máu mình từ trước khi mình biết gọi tên."
Một gia đình gắn với biển đảo
Nhà Giang sống ở Côn Đảo khoảng ba thế hệ, có nghề cá. Từ nhỏ Giang quen nhìn con cá, con mực vừa cập bến, biết hàng tươi tới đâu chỉ bằng mắt.
Đi học, đi làm thật xa
Giang rời đảo vào Vũng Tàu học chuyên Lý trường Lê Quý Đôn, rồi học Đại học Kinh tế - Luật. Ra trường làm quản lý phát triển dự án cho một trung tâm thương mại, rồi đi đầu tư ở Lâm Đồng đúng mùa Covid.
Quay về với một chiếc xe kem
Giang về quê khởi nghiệp với một chiếc xe kem hạt bàng. Tháng 8/2025 mở kênh "Em Giang Côn Đảo", kể chuyện đồ ăn, chỗ chơi, thời tiết trên đảo. Tháng 12/2025, thương hiệu Côn Của ra đời: kem hạt bàng và ba dòng kẹo trái cây hạt bàng.
Điểm bán Côn Của ở cổng Chợ Đêm
Mỗi tối, điểm bán Côn Của sáng đèn ở cổng Chợ Đêm Côn Đảo. Côn Của làm thêm hải sản một nắng và nhận đặt vé, tư vấn du lịch đảo. Kẹo đi khắp nơi theo những đơn hàng về đất liền.
Cái gì cũng muốn ôm, tới lúc kiệt sức
Năm đầu về đảo, Giang vừa làm sản phẩm, vừa bán, vừa lo du lịch. Không chia nhỏ việc gì. Mục tiêu thì to, sức thì có hạn. Có những đêm ngồi nghe sóng mà thấy mình rỗng.
Làm hải sản cũng vậy. Nhà có nghề, mắt nhìn hàng không sai, nhưng tự sơ chế, tự quản người mới thì không kham nổi. Có lô hàng ăn vẫn được mà hình thức chưa đạt, Giang để nguyên trong tủ.
"Thà bỏ một lô hàng không đạt còn hơn để nó tới tay khách."
Không làm món dễ bán. Làm món có chuyện để kể.
Giang chia nhỏ việc, giữ cho mình phần quan trọng nhất là chuẩn chất lượng và câu chuyện, còn tay làm thì giao cho người giỏi việc đó.
- Kẹo: công thức và thương hiệu của Giang, làm ở xưởng có nghề theo đúng tiêu chuẩn Giang đặt ra.
- Hải sản: thu mua trực tiếp tại ghe, không mua đi bán lại; sơ chế theo đúng một chuẩn với Giang.
- Kem: làm tại đảo, bán tại xe, vì kem ngon nhất là kem ăn liền dưới gió biển.
Vì sao món nào có hạt bàng cũng không thể làm ẩu
Cây bàng là biểu tượng của Côn Đảo, những gốc cổ thụ đứng trước nắng gió, lá đổi màu theo mùa. Món ngon của Côn Của bắt đầu từ chính trái bàng rụng dưới gốc cây ấy.
- Cây bàngBiểu tượng trầm lặng, bền bỉ của Côn Đảo.
- Trái bàngTrái chín tự rụng, người dân nhặt về.
- Phơi khôPhơi nhiều nắng cho trái khô lại.
- Tách thủ côngChặt tay từng trái bằng dao, cả buổi mới được một vốc.
- Lấy nhânNhân bé xíu nằm giữa lớp vỏ cứng.
- Rang giònLinh hồn của mọi món Côn Của.
"Một ký nhân hạt bàng là một ngày công ngồi chặt từng trái."
Mua của người đảo, yên tâm như mua của người nhà
Không ưng, đổi hoặc hoàn
Nhận hàng không ưng, nhắn Côn Của đổi món khác hoặc hoàn tiền. Không hỏi khó.
Nguyên liệu thật
Kẹo không chất bảo quản, không hương liệu, không đường trắng, theo công bố của Côn Của.
Người thật ở đảo
Ra Côn Đảo, ghé điểm bán Côn Của ở cổng chợ đêm là gặp. Để lại liên lạc trước là có mã kem hạt bàng tặng.